Ein internationales Gründerteam und „Kyotos Bier“

Gegründet wurde die Kyoto Brewing Co. von Chris Heintz (USA), Ben Falk (Wales, UK) und Paul Speed (Kanada). Die drei trafen sich in Aomori und teilten den gemeinsamen Traum, das Bier zu brauen, das sie selbst gerne trinken würden. Im Jahr 2015 setzten sie ihren Traum in Kyōto um.

Eine Liebe zur belgischen Hefe

Das prägnanteste Merkmal der Kyoto Brewing Co. ist die Hingabe zum „belgischen + amerikanischen“ Stil. Der fruchtige Esterduft, den die belgische Hefe erzeugt, kombiniert mit der Bitterkeit des Westküsten-Hopfens, schafft einen unvergleichlich komplexen Geschmack. Der Brauprozess - vom Quentinieren des Malzes über das Maischen, Hopfen hinzufügen, Fermentieren bis hin zum Reifen - dauert etwa einen Monat und erfordert präzise handwerkliche Anpassungen. Seit seiner Gründung hat die Brauerei über 60 bis 70 verschiedene Biere auf den Markt gebracht.

Das Standardangebot umfasst „Ichigo Ichie“ (White Ale), „Ichii Senshin“ (IPA) und „Kuroshio no Gotoku“ (Stout), alle für 450 Yen für 330 ml erhältlich. Die gleichmäßig auf 600 Yen festgesetzten Preise für gezapftes Bier (200ml–400ml) werden ebenfalls positiv aufgenommen.

Empfohlene Genüsse

Beliebte Biere (Preis)

- Ichigo Ichie (White Ale): 330ml 450 Yen / Zapfhahn 600 Yen

- Ichii Senshin (IPA): 330ml 450 Yen / Zapfhahn 600 Yen

- Wochenend-Bier „Shukyu Rokunichi“ (Session Ale): Zapfhahn 600 Yen

- Saison- und Kollaborationsbiere der „Nakama“-Serie: zeitweise verfügbar

Vergnügen im Taproom

Bestellungen im Cash-On-Style (1. Stock-Theke). Im 2. Stock gibt es einen beliebten Stehbereich zum Trinken mit Blick auf die Brautanks durch Glas. Außensitzplätze sind vorhanden und bieten bei schönem Wetter ein Gefühl der Freiheit. Keine Essensversorgung, aber Mitbringen ist erlaubt. Unregelmäßig gibt es auch Foodtrucks.

Tipps zur Vermeidung von Menschenansammlungen

Der Taproom ist nur an Wochenenden und Feiertagen geöffnet (freitags ab 17 Uhr). Die Eröffnungszeit um 12 Uhr ist am leersten. Aufgrund der verlängerten Öffnungszeiten im Sommer (Mai–September) bis 19 Uhr ist ein Besuch in der Abenddämmerung ebenfalls zu empfehlen.

Reiseführer zum Vergnügen im südlichen Kyōto

Zugang zur Brauerei

Etwa 15 Minuten zu Fuß von der Kintetsu Jūjō Station, weniger als 10 Minuten mit dem Taxi von Kyōto Station. Bei Nutzung von Bus und Bahn ist die Bushaltestelle „Karabashi Minamiguchi“ günstig. Der Besuch mit dem Fahrrad verläuft am flüssigsten, jedoch gibt es keine Fahrrad- oder Autoparkplätze. Autofahrten sind aus diesem Grund nur zum Mitnehmen vorgesehen.

Empfohlene Spazierwege

Vom südlichen Stadtteil Kyōtos in Richtung Norden erreicht man die zum UNESCO-Welterbe gehörende Tōji-Pagode in etwa 20 Minuten zu Fuß. Der Tempel mit seinem Gelände und dem am 21. jedes Monats stattfindenden Tauschmarkt Kōbō-ichi eignet sich hervorragend als Spaziergang nach dem Biergenuss.

Die besten Saisonzeiten

Sommer (Mai–September): Das Bier im Abendlicht vor der Brauerei im Freien ist unübertroffen. Die Öffnungszeiten sind bis 19 Uhr verlängert. Herbst (Oktober–November): Die Zeit der saisonalen Biere. Besuchen sollte man die „Seasonal Whimsy“-Serie. Winter (Dezember–Februar): Die perfekte Saison für kräftiges Stout-Bier. Genießen Sie es im warmen Taproom.

Versteckte Juwelen in der Nachbarschaft

- Shama Kitchen: Ein multikulturelles Restaurant im Bezirk Süd, ideal für Bring-Your-Own-Bier-Speisen.

- Tōji & Kōbō-ichi: Ein Antikmarkt, der jeden 21. des Monats stattfindet. Kombinieren Sie einen Besuch mit der Brauerei für ein echtes „Kyōto-Erlebnis“.

- Jūjō Shopping Street: Eine lebhafte, lokale Einkaufspassage. Probieren Sie regionale kulinarische Köstlichkeiten.