Die Welt einer „kleinen Bäckerei im Land der Steine“

Der Name „AMAM“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „vorwärts“, während „DACOTAN“ der Name eines fiktiven Landes ist, was ein poetisches Konzept vermittelt. Der Inhaber und Chef Ryota Hirako, der seine Künste in einem italienischen Ristorante verfeinerte, setzt auf Brot, das wie eine Speise zubereitet wird und großzügig mit Zutaten gefüllt ist.

Der Kyoto-Laden ist in einem über 100 Jahre alten Kyomachiya untergebracht, das vollständig renoviert wurde. Der zweistöckige Aufbau besteht aus einem Verkaufsbereich im Erdgeschoss und einem Café im Obergeschoss. In einem Raum mit schweren Balken und weißen Wänden wirken die bunten Brote wie Juwelen in einem „kulinarischen Museum“.

Rund 120 Brotsorten und Kyoto-exklusive Kreationen

Das ständige Angebot von etwa 120 Brotsorten ist überwältigend. Neben den beliebten Favoriten wie dem „Mentaiko Franckopeperoncino Baguette“ und dem „Dacotan Burger“ aus anderen Filialen, gibt es auch exklusive Kreationen mit Zutaten aus Kyoto. Der „Rare Shokupan“ (ca. 500 Yen) besticht durch seine zarte Textur und ist ein Publikumsliebling.

Genussvolle Empfehlungen

- Rare Shokupan (ca. 500 Yen) — Ein zartschmelzender Bestseller

- Mentaiko Baguette (ca. 350 Yen) — Ein klassischer Favorit aus dem Hauptgeschäft in Fukuoka

- Dacotan Burger (ca. 800 Yen) — Das opulente Flaggschiffprodukt

- Verschiedene Getränke (ab 600 Yen) — Im Café im Obergeschoss in aller Ruhe zu genießen

Tipps, um Warteschlangen zu vermeiden

Am besten besucht man das Geschäft gleich nach der Eröffnung, an einem Werktag zwischen 8 und 9 Uhr morgens. Es ist ratsam, die Instagram-Seite (@amam_dacotan_kyoto) für aktuelle Informationen zur Besucherfrequenz zu checken.

Erkundungsguide für die Gegend Karasuma Oike

Empfohlene Spazierroute

Beginnen Sie die Erkundung am AMAM DACOTAN Kyoto, von dort sind es fünf Minuten zu Fuß nach Norden zum "Nishiki Tenmangu". Ein Bummel durch den Nishiki-Markt in Ost-West-Richtung offenbart die kulinarische Vielfalt Kyotos.

Verborgene Kleinode in der Nähe

- Maeda Coffee Karasuma Hauptgeschäft (3 Minuten zu Fuß) — Ein traditionsreiches Café, das Kyoto repräsentiert

- Fuka (5 Minuten zu Fuß) — Ein mehr als 200 Jahre altes Geschäft, das sich auf Weizenglutenprodukte spezialisiert hat

- WIFE&HUSBAND (10 Minuten zu Fuß) — Ein nostalgischer Kaffeestand am Ufer des Kamogawa