Une quête de "pureté du café" depuis 2005

C'est en 2005 que Masahiro Kaneko ouvre « Café Weekenders » dans le quartier de Sakyo, à Mototanaka. Initialement un café proposant également de la nourriture, il fait évoluer le concept en « WEEKENDERS COFFEE » en 2011, suite à l'introduction de la torréfaction maison. Après des années d'affinage, seul le café y est désormais célébré.

La passion de Kaneko pour l'expresso naît durant ses années universitaires, alors qu'il travaille dans un café traditionnel de Kyoto. Sa rencontre avec le propriétaire de « CAFÉ ROSSO », un champion du WBC (World Barista Championship), l'inspire à poursuivre le véritable expresso.

Une philosophie de "subtilité du goût révélée par le grain"

L'essence de WEEKENDERS COFFEE réside moins dans la technique que dans la capacité à discerner les saveurs. Ils se concentrent sur les grains issus de méthodes de lavage, offrant selon les saisons six à sept variétés de single origin. Sans descriptions détaillées sur le menu, ils encouragent les clients à savourer de manière intuitive plutôt que rationnelle.

Le café filtre du jour (chaud) est proposé à 490 yens. Les commandes se font au comptoir du stand, où l'on peut ensuite s'installer sur l'un des deux bancs ou sur le trottoir du parking, en regardant le petit coin de ciel encadré par les immeubles. Cette expérience est, en soi, l'empreinte de WEEKENDERS.

Comment en profiter au mieux

Les incontournables :

- Café filtre du jour (chaud) : à partir de 490 yens

- Éventail de boissons à base d'expresso comme expresso, café latte, cappuccino

- Option avec moulin EK-43 disponible (pour les boissons à base d'expresso)

Conseils de commande : N'hésitez pas à vous renseigner sur les grains du jour pour en savoir plus sur leur origine et leur méthode de transformation. Parfait pour ceux qui apprécient les arômes acidulés des grains légèrement torréfiés. Le paiement se fait en espèces uniquement.

Éviter la foule

Les premiers arrivés entre 7h30 et 8h30 trouveront l'endroit relativement calme. Cependant, entre 12h00 et 13h00, la pause déjeuner amène un flux de travailleurs des bureaux voisins. Fermé le mercredi, à moins qu'il ne tombe un jour férié.

Guide de découvertes à Tominokoji, Chukyo

Itinéraire de balade recommandé

Partez de Rokkaku sur Tominokoji (WEEKENDERS) → Marchez jusqu'au marché de Nishiki (7 minutes à pied) → Découvrez les boutiques tendances sur Gokomachi-dori → Terminez par Pontocho (15 minutes à pied) pour une immersion dans la vie culinaire et culturelle de Kyoto.

Les saisons idéales

- Printemps (mars-avril) : Le ciel est d'un bleu limpide au-dessus du parking, et le café matinal sous les cerisiers en fleurs est une expérience à savourer.

- Automne (octobre-novembre) : Bien que la saison des érables attire les foules, l'ouverture matinale offre une dégustation intime.

- Hiver : Savourer un café filtre chaud entre ses mains à l'extérieur, transformant le froid de Kyoto en une expérience à apprécier.

Trésors cachés à proximité

- Rokkakudo (Chohoji) : À 3 minutes à pied. Ce temple des fleurs aurait été fondé par le Prince Shotoku. Le matin, le calme règne sur son jardin.

- CLOP CLOP : Une boutique de curiosités le long de Tominokoji, partageant la "discrétion recherchée" similaire de WEEKENDERS.

- Fukaya (Fuka) : Une enseigne dédiée à la pâte de gluten sur Sanjo Tominokoji, idéale pour dénicher des souvenirs typiquement kyotoïtes.