Recréer une "table coréenne" à Kyoto

Le propriétaire a été séduit par le "Monkkuk", une soupe emblématique de l'île de Jeju, composée de mousse, d'algues, de porc et de sarrasin. Les spécialités de Jeju, qui ont évolué en marge de la culture culinaire de la Corée continentale, sont vénérées comme une branche de choix parmi les amateurs de cuisine coréenne. L'ouverture d'un tel restaurant proposant ces plats tout au long de la journée à Kyoto a surpris les locaux et les gastronomes.

L'intérieur de cette vieille maison rénovée est mis en valeur par un comptoir de mosaïques colorées dans une atmosphère rétro et stylée. Avec un total de 37 places (six au comptoir et six tables au rez-de-chaussée, 15 tables à l'étage), ce lieu se situe entre le café et l'izakaya, idéale pour de multiples occasions: que ce soit un repas en solo, une sortie entre amies ou un dernier verre, de midi jusqu'à 22h.

Déguster les saveurs de Jeju en toute simplicité

Un menu comprend une soupe, du riz blanc et trois accompagnements, changeant selon les jours, parmi lesquels kimchi, namul et jangajji. Il est possible de personnaliser avec un bibimbap sans riz ou sans soupe, contribuant à sa popularité croissante.

Suggestions et délices recommandés

Plats populaires (prix indicatif):

- Teishoku Gosari Yukgaejang 1.600 yens ── Une soupe relevée et savoureuse avec du bouillon d'os de bœuf et des fougères. Un bol réconfortant et parfumé.

- Teishoku Bibimbap Gangtejang 1.600 yens ── Bibimbap au crabe mariné à la sauce ganjang. Un plat à s'en lécher les doigts.

- Cailles et porc mijotés (à la carte) 600 yens ── Un plat mijoté fondant en bouche, parfait pour accompagner un verre.

- Soju/Makgeolli ── Divers choix disponibles, appréciés pour une dégustation décontractée dès midi, prisée par les gourmets de Kyoto.

Astuces de commande: Les menus étant copieux, il est judicieux de se limiter à une ou deux options à la carte. Les soupes et accompagnements des menus suffisent souvent à rassasier.

Éviter la foule

Les heures de pointe sont les week-ends 12:00–13:30 et 19:00–20:30. Visez les jours de semaine entre 14:00 et 17:00 pour plus de tranquillité. Attention, le restaurant est fermé les jeudis et chaque troisième mercredi.

Guide de la découverte de la zone Shijo-Kawaramachi

Itinéraire de promenade recommandé

Partez de "ははは", marchez vers le nord sur Teramachi-dori pour une ambiance de quartier avec des boutiques d'antiquités et librairies. En allant vers le sud, rejoignez le marché Nishiki (7 minutes à pied) ou prolonger jusqu’au Hongwanji-ouest (20 minutes à pied). Parfait pour une flânerie gustative après le repas.

Saisons idéales

- Printemps (mars-avril): Profitez des cerisiers en fleurs le long de la rivière Kamo avec un déjeuner arrosé. Arrivez à 11h30 pour éviter la foule.

- Été (juillet): Pendant le festival de Gion, le quartier est animé. Privilégiez une visite à l'avance.

- Automne (novembre): Associez votre repas à une promenade automnale au temple Higashi Hongan-ji et au jardin Shoseien tout proches.

Adresses cachées voisines

- Restaurant Pinyo (Teramachi-Takatsuji) ── Le restaurant frère de ははは, également prisé pour sa cuisine familiale coréenne.

- Pontocho Izumoya (Pontocho) ── Célèbre pour son oden traditionnel. Idéal comme clôture après des boissons chez ははは.

- Chuka no Sakai (Teramachi) ── Réputé pour sa cuisine chinoise populaire à l'ancienne de Kyoto, notamment le riz Tianjin.

- Dégustation au marché Nishiki (Nishikikoji-dori) ── Connu comme "la cuisine de Kyoto", avec des yuba, des tsukemono et des omelettes à découvrir.