京都から始まったベーグルカルチャーの挑戦

RABBIT BAGELSの誕生は2022年1月。河原町丸太町交差点に近い上京区桝屋町に1号店を構えた。当初はパン業界では「密度が高く食べにくい」という声もあったベーグルの概念を覆し、京都人の舌に合う"やわらかくて食べやすい"もちむぎゅ食感を追求した。

わずか1年余りで2023年3月には2号店「green RABBIT BAGELS」（中京区大黒町）をオープン。その後も京都市内に出町柳、四条新町、西院、北大路と次々と店舗を展開し、福岡・大阪・長崎にも進出。関西発のベーグルブランドとして全国区の認知を獲得している。

国産小麦100%のオリジナルブレンド生地

ベーグルの心臓部は生地づくりにある。RABBIT BAGELSでは国産小麦100%を使用したオリジナルブレンドに全粒粉を加え、独自の配合と製法でもちむぎゅ食感を実現。一般的なベーグルより柔らかく仕上がっているため、顎への負担が少なく、サンドイッチにしても食べやすい。生地には保存料・添加物を使用せず、毎日焼きたてを提供する姿勢を貫いている。

おすすめの楽しみ方

1階のショーケースには常時15種類以上のベーグルが並び、惣菜系・スイーツ系・定番系と幅広い。

人気メニュー（価格）:

- ベーコン&エッグ（450円）— 定番の具材がもちむぎゅ生地と相性抜群

- ツナオニオン&トマト（430円）— ランチの定番サンド

- チーズ&チーズ（価格応相談）— チーズ好き必食

- コーヒーチョコ（320円）— スイーツ系ベーグルの人気定番

- シュガーバター、ブルーベリークリームチーズ — デザートとして

購入したベーグルは2階のカフェスペース（20席）で電子レンジ・トースターを使って温め直すことが可能。ドリンク1点注文必須だが、コーヒーと合わせてゆっくり楽しめる。

混雑を避けるコツ

人気ゆえに開店直後（10:00〜11:00）は混雑することが多い。ベーグルの種類が豊富な午前中の来店が◎。夕方は売り切れが出るため、狙いのフレーバーがある場合は午前中がおすすめ。週末・祝日は全国からベーグルファンが訪れるため、平日の来店が狙い目。

河原町・丸太町エリアの楽しみ方ガイド

おすすめ散歩ルート

RABBIT BAGELS河原町丸太町店を起点に、鴨川沿いを北上して出町柳まで歩く約30分のルートが人気。鴨川デルタ（出町の三角州）でベーグルを広げてのピクニックランチは、地元民にも観光客にも愛されるスタイル。途中、下鴨神社へ立ち寄るのもおすすめ。

季節ごとのベスト

- 春（3〜4月）: 鴨川沿いの桜並木とともにピクニック。さくら関連の季節フレーバーが登場することも

- 夏（7〜8月）: 鴨川の納涼床シーズン。夕方の涼しい時間帯に購入してテイクアウトが◎

- 秋（10〜11月）: 「さつまいもベーグル」など秋の季節限定フレーバーが人気

- 冬（12〜2月）: 温かい店内でイートイン。ホットコーヒーとの組み合わせが格別

近隣の隠れた名店

- 三木半 — 丸太町通沿いの老舗豆腐店。創業100年超の白味噌も取り扱う

- cafe Bibliotec Hello! — 丸太町の隠れ家ブックカフェ。古書に囲まれた異空間

- 出町ふたば — 出町柳の名代豆餅。行列必至だが絶対に食べてほしい京都の逸品

- Elephant Factory Coffee — 木屋町の隠れ家自家焙煎コーヒー。RABBIT BAGELSと組み合わせ最高