Des racines remontant à 1860 : Une héritière de l'art du thé

L'histoire commence avec Gion Tsujiri, une maison de thé établie en 1860 à Uji. Forte d'une expertise de plus de 160 ans, elle garantit une sélection rigoureuse des feuilles de thé, offrant dans son salon de thé des créations où la qualité d'un sublime matcha d'Uji s'épanouit. Ouverte en 1978, cette adresse incarne le point de départ de la folie des desserts au matcha à travers le Japon et au-delà.

Un savoir-faire ancestral concentré dans chaque feuille

Chez Gion Tsujiri, la sélection de matcha et de thé Uji est un processus méticuleux, valorisant fraîcheur, couleur et parfum. Chaque création utilise un matcha unique, parfaitement équilibré, qu'il s'agisse de glace, de gelée ou de warabimochi. Cet engagement à l'excellence se goûte dans toutes les spécialités proposées.

Déguster avec discernement

Saryo Tsujiri propose à des prix abordables une expérience unique de desserts traditionnels que l'on savoure sur place, le charme résidant aussi dans la convivialité et l'attente.

Menus phares (taxe incluse) :

- Le Parfait Spécial Tsujiri 1 296 JPY — Osez ce granité photographié sous tous les angles avec ses strates de gelée de matcha, glace, shiratama, anko et génoise.

- Le Parfait Tsujiri 1 102 JPY — Une version classique pour débutants.

- Matcha Warabimochi 692 JPY — Délicieusement fondant, exhale l'amertume du matcha.

- Ujikintoki Environ 1 000 JPY — Une merveille glacée d'été.

- Juttoku (set matcha) 1 080 JPY — Accord parfait de matcha et wagashi pour un moment de quiétude.

Les prix varient de 700 à 1 300 JPY, avec 80 places assises sur deux étages, réservation non possible.

Astuces pour éviter l'attente

Durant les week-ends et jours fériés en haute saison touristique, une queue se forme dès 11h. Pour un peu plus de tranquillité, venez en semaine entre 14:00 et 15:00, ou après 18:30. La pluie ou les après-midis ensoleillés d'été offrent également des opportunités d'attente réduite.

Suggestions autour de Gion et Higashiyama

Une balade recommandée

Depuis Saryo Tsujiri, une marche de 2 minutes vers l'est mène au sanctuaire Yasaka. Continuez vers le sud via les charmants pavés de Ninenzaka et Sannenzaka en direction du temple Kiyomizu (15–20 minutes à pied). En remontant Hanami-koji au nord, ne manquez pas Kenninji (10 minutes). Après vos douceurs, flânez à travers ces ruelles pleines de charme ancien.

L'harmonie des saisons

- Printemps (mars-avril): Fleurs de cerisier pleureur au parc Maruyama et à Gion; savourez un dessert matcha en admirant la floraison.

- Été (juillet-août): Menu spécial de kakigori. Vive ambiance pendant le festival de Gion avec un Ujikintoki à la main.

- Automne (octobre-novembre): Parfait après une visite aux érables rouges de Chion-in ou Nanzenji.

- Hiver (décembre-février): Réchauffez-vous avec les menus de hōjicha, période idéale avec moins de monde.

Trésors cachés à proximité

- Gion Kinana (5 minutes à pied): Renommé pour ses glaces au kinako, chérie par les locaux.

- Kagizen Yoshifusa (5 minutes à pied): Fondé en 1736, célèbre pour ses kuzukiri.

- Nikenchaya Nakamura-ro (7 minutes à pied): Une institution depuis 1560, offre un déjeuner traditionnel impressionnant.

- Yojiya Gion Honten (3 minutes à pied): Offrez-vous leurs fameux papiers matifiants et profitez d'une pause café prisée.

- Kyoryori Doraku (10 minutes à pied): Un vrai joyau de cuisine kyotoïte, loin des foules touristiques.