貝だし麺きた田

Ramen

食べログ百名店の貝だしラーメン専門店

貝の旨味、一点突破。京都駅前の朝を変える一杯

京都駅烏丸口から徒歩すぐ。活気ある駅前にありながら、割烹のような凛とした佇まいを見せるのが「貝だし麺きた田」です。京都では珍しい、貝出汁のみに徹底的にこだわったラーメン専門店として、オープン直後から行列の絶えない名店となりました。

きた田のラーメンの核は、アサリ、ムール貝、帆立などを贅沢に使用し、低温でじっくりと旨味を抽出した「貝だし100%」のスープ。動物性の出汁を一切使わないことで、貝本来の力強いコクと、雑味のないスッキリとした後味を両立させています。

一番人気の「貝だし麺（塩）」は、一口啜れば口いっぱいに磯の香りが広がり、五臓六腑に染み渡るような優しくも深い味わい。全粒粉入りの細麺が、この極上スープをしっかりと持ち上げます。

朝7時から営業しているため、京都観光のスタートに「朝ラーメン」を楽しむのがきた田流。旅の疲れを癒やす、身体に優しい一杯は、まさに最高の目覚めの一食です。